짬뽕 레시피
안녕하세요! 오늘은 짬뽕 레시피 소개해드릴게요! 기름(고추기름 있으면 좋음), 대파 1대, 돼지고기 200g, 간 마늘 1T, 배추 4장, 청경채 2개, 당근 1/2, 양파 1/2, 버섯, 고춧가루 5T, 간장 3T, 라드(있으면 좋고 없으면 안넣어도됨), 해물(좋아하는 것-홍합, 바지락, 오징어 등), 치킨스톡 2T, 굴소스 2T, 조미료, 소금, 땡초, 후추, 닭뼈 육수 or 돼지뼈 육수 or 닭발 육수 or 맹물 1. 팬에 기름을 두르고 파기름을 낸다. 2. 돼지고기, 간마늘을 넣고 볶는다. 3. 배추, 청경채, 당근, 양파, 버섯 넣고 볶는다. 4. 고춧가루 넣고, 간장을 팬 가장자리 부분으로 부어 불맛을 낸다. 5. 재료가 잠기게 물 or 육수를 부어 끓인다. 6. 치킨스톡, 굴소스, 조미료, ..
승우아빠 소고기 덮밥 레시피
안녕하세요! 오늘은 승우아빠 소고기 덮밥 레시피 소개해드릴게요! 차돌박이 100g, 밥 1공기, 양파, 마늘, 팽이버섯, 올리고당 1T, 고추장 1T, 간장 1T, 참기름 1t, 깨 1t, 물 6T 1. 먼저 올리고당, 고추장, 간장, 물을 섞어 주세요. 2. 약간의 기름에 양파와 마늘을 볶아주세요. 3. 차돌박이, 버섯을 넣고 살짝 익힌 다음 앞에 섞어놓은 양념을 넣고 같이 볶아주세요. (새우등 다른 재료는 기호에 맞게 넣어주세요.) 4. 재료가 다 익고 양념이 약간 졸아들면 참기름을 넣고 마무리해주세요. 5. 그릇에 밥과 고기를 담고, 깨를 뿌리면 완성! 6. 기호에 따라 미원, 소고기 다시다, 연두 등 조미료를 넣으면 더 맛있어요. 4인분 해서 2번 나눠 먹었는데 둘째 날이 숙성돼서 더 맛있었어요 ..
아미요(육식맨) 불고기 레시피
안녕하세요! 오늘은 유튜버 아미요 불고기 레시피 소개해드릴게요! 소고기(안창살 or 치마살 400g), 후추, 파 2개, 양파 반개, 통마늘 4개, 새송이 버섯, 팽이버섯, 생강(새끼손가락 1/2), 간장 50g, 미림 40g, 설탕 30g, 물엿 20g, 매실액 10g, 연두 10g, 물 100g, 참기름 15g, 깨 1. 간장, 미림, 매실액, 연두, 설탕 반, 마늘, 생강, 고추, 물엿 냄비에 섞은 후 설탕(15g)이 녹을 만큼 가열하고, 채에 액만 걸러낸다. 2. 고기를 센불에 구워 마이야르 반응을 일으킨 후 간장에 투하한다. (겉 면만 구워야된다. 2차로 졸일 것이고, 스테이크 같은 식감을 위해, 오버 쿡 되지 않기 위해) 3. 고기를 구운 팬에 양파를 볶는다.(설탕15g 투하하여 같이 볶음) ..
채끝등심, 안심 스테이크 레시피 (리버스 시어링)
안녕하세요! 오늘은 채끝등심, 안심 스테이크 리버스 시어링 레시피 소개해드릴게요! 1. 채끝등심, 안심 스테이크용 고기(국내산 육우 3cm 쿠팡 구입) 2. 가니쉬(양파, 양송이버섯, 대파, 꽈리고추, 아스파라거스, 토마토 등) (고기 준비) 1. 일반적으로 냉동상태로 고기가 배송 오기 때문에 냉장고에서 하루에서 이틀 정도 해동시켜줍니다. 2. 해동 후 핏물이 나오기때문에 키친타월로 핏물을 제거해줍니다. 3. 핏물 제거 후 최소 30분 이상 올리브유, 소금을 이용해 마리네이드 해줍니다. 4. 고기 굽기전 최소 1시간 전에 냉장고에서 꺼내어 실온에 둡니다. (오븐에서 중심온도 올리기) 1. 고기 중심부위에 온도계를 꽂은 후 50도로 온도 세팅합니다. (미디엄 기준 55도 이나, 팬 시어링을 하면 온도가 올..
양갈비 숄더랙 숯불에 구워먹기
안녕하세요! 오늘은 양갈비 숄더 랙 숯불에 구워 먹기 소개해드릴게요! 양길비 숄더 랙(G마켓 구입), 방울토마토, 양파, 버섯, 청양고추, 귤 1/4, 꿀 1T, 고춧가루 1T, 식초 1/2t, 간장 1T (고기 준비) 1. 일반적으로 냉동상태로 고기가 배송오기때문에 냉장고에서 하루에서 이틀 정도 해동시켜줍니다. 2. 해동 후 핏물이 나오기때문에 키친타월로 핏물을 제거해줍니다. 3. 핏물 제거 후 최소 30분 이상 올리브유, 소금을 이용해 마리네이드 해줍니다. 4. 고기 굽기전 최소 1시간 전에 냉장고에서 꺼내어 실온에 둡니다. (찍어먹는 양념) 1. 청양고추 잘게 다지고, 귤도 다져요. 2. 꿀(설탕, 물엿 등 대체 가능), 고춧가루, 식초, 간장 섞어준 다음 청양고추, 귤과 섞어줍니다. (고기 굽기)..
굴라쉬 레시피(육식맨 따라하기)
안녕하세요! 오늘은 육식맨 굴라쉬 레시피 소개해드릴게요! 소 국거리 1.8kg, 베이컨(지방 많은 것), 양파 반 개, 마늘 4개, 파프리카 1개, 샐러리, 당근 1, 파스닙 1, 감자 2개, 홀 토마토 통조림 400g, 페페론치노(땡초), 파프리카 파우더 2T(헝가리 산), 파슬리 (가루 말고 잎으로 된 것), 바게트 or 구운 식빵 1. 위 재료가 다 들어갈만한 충분한 크기의 냄비를 달구어 베이컨을 굽는다.(마이야르) 2. 베이컨 겉면에 마이야르 반응이 골고루 오면 앙파, 마늘, 파프리카를 같이 볶는다. 3. 페페론치노와 파프리카 파우더를 넣는다. 4. 재료들을 적당히 익힌 뒤 고기 투입. 5. 고기 겉면에 빨간색이 없어지면 물을 재료들이 잠기게 붓고 홀 토마토 통조림 투입하고 10분간 끓인다. 6...
샐러드 파스타 레시피
안녕하세요! 오늘은 샐러드 파스타 레시피 소개해드릴게요. 자주 가던 음식점이 폐업해서 ㅠㅠ 먹을 곳이 없어 인터넷 레시피를 찾아서 직접 해봤는데 너무 맛있어서 가끔 해 먹고 있는 레시피예요. 파스타, 양상추, 양파, 파프리카, 간 마늘 1/4T, 토마토 케첩 2/3T, 스위트 칠리소스 1T, 간장 1T, 발사믹 식초 2T, 올리브유 3T, 후추 1. 양상추는 한 입 크기, 양파, 파프리카는 얇게 썰어 준비합니다. 2. 파스타를 평소 익히는 것보다 1분 정도 더 삶아 주세요.(차갑게 먹는 파스타라서 면이 잘 익어야 합니다.) 3. 간 마늘, 케첩, 칠리소스, 간장, 발사믹 식초, 올리브유, 후추를 잘 섞어 소스를 만듭니다. 4. 채소, 파스타, 소스를 잘 섞어 드세요! 스테이크나 피자 같이 무거운 음식과 ..
