스테이크 레시피 (1) 썸네일형 리스트형 토마호크 스테이크 레시피 (리버스 시어링) 안녕하세요! 오늘은 토마호크 스테이크 레시피 소개해드릴게요! 스테이크 초보인지라 리버스 시어링 방법으로 구웠어요. 1. 토마호크 스테이크용 고기(미국산 초이스등급, 두께 5cm 쿠팡 구입) 2. 가니쉬(양파, 양송이버섯, 대파, 꽈리고추, 아스파라거스, 토마토 등) (고기 준비) 1. 일반적으로 냉동상태로 고기가 배송오기때문에 냉장고에서 하루에서 이틀 정도 해동시켜줍니다. 2. 해동 후 핏물이 나오기때문에 키친타월로 핏물을 제거해줍니다. 3. 핏물 제거 후 최소 30분 이상 올리브유, 소금을 이용해 마리네이드 해줍니다. 4. 고기 굽기전 최소 1시간 전에 냉장고에서 꺼내어 실온에 둡니다. (오븐에서 중심온도 올리기) 1. 고기 중심부위에 온도계를 꽂은 후 50도로 온도 세팅합니다. (미디엄 기준 55도 .. 이전 1 다음
